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春暖花开时，野菜采收季。每到阳春三月，就有许多市民约上亲朋好友去郊外山野采挖野菜，既享受了春光，又收获了美味。
老话说：“春天野菜金不换”，春天的野菜不仅鲜嫩，而且营养丰富，滋味独特，口感胜于有些菜市场、超市里的大棚蔬菜。记者走访我县农批市场的自产自销摊位发现，香椿、马龙头、荠菜、马兰头、鱼腥草等野菜占据了不少蔬菜摊位。
来自杭坪镇石宅村的胡大叔正在自己的摊位上整理香椿，他表示，香椿营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容等功效。香椿虽然还没有到旺季，但是可以卖个好价格，每斤可以卖到60元每斤。
在荠菜摊位上的于阿姨称，现在大家都知道荠菜营业丰富还有消炎解毒降血压等功效。荠菜的吃法很多，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。因此找的人比较多，她出去找荠菜比较难，有时找了一整天只能找到两三斤。
野菜马兰头尽管有点苦味，但因为它有清热利湿、解毒消肿，还有凉血、止血等保健和治疗作用，还是受市民的青睐。家住浦南街道浦南村的盛阿姨表示，她连日来每天可以找到十余斤马兰头，市场价大概是10元每斤，一天可以赚百来元。
春天野菜属于大自然的馈赠，只需要花点时间去挖，去摘，不需要花钱，对于很多有闲情逸致的朋友而言，简直就是一种生活的乐趣，春天挖野菜这种活动，深受大家的喜爱。
然而，近几年，每年野菜和野生蘑菇上市季节，误食野菜、野果、野蘑菇等野生植物造成中毒的事件时有报道。有些野菜是无公害的，而有些野菜则是有毒的。
那么，市民应该如何避免误食有毒野菜？专家表示，土生土长天然的野菜并不是那么安全。一方面，野菜种类繁多、形态特征复杂，许多有毒植物的外表与可食用野菜非常相近，非专业人士很难区分其是否有毒。
自然生长的野菜为了适应野外的恶劣环境，在长期的生长繁衍过程中，会产生某些毒性物质，以抵御外来侵害。此外，有些野菜对某些毒素具有很强的富集能力。春季是虫卵复生的季节，如果野菜洗涤不彻底，生吃野菜很容易造成腹泻。因此，新摘来的野菜一定要仔细清洗，最好先用开水焯一下再食用。
虽然适当吃一点野菜对身体有一定的保健作用，但野菜并不适合所有人食用。医生建议，有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不宜多吃野菜，吃了反而对身体不利；野菜的食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不能多吃；有过敏体质的人在吃野菜时更要慎重。
